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LA TOUR D'AIGUES     Le Domaine Le Novi a fêté son ban des vendanges 2019

LA TOUR D'AIGUES  Le Domaine Le Novi a fêté son ban des vendanges 2019

Photo AC Toute l'équipe  autour de Romain DOL à gauche

Photo AC Toute l'équipe  autour de Romain DOL à gauche

 

LA TOUR D'AIGUES  . Le Domaine Le Novi, exploitation familiale qui élabore son propre vin, a organisé récemment son Ban des vendanges (Ban des vendanges : c'est l'autorisation administrative de commencer la récolte du raisin) avec  une journée portes ouvertes qui a connu un beau succès ..

Romain Dol est un jeune viticulteur à la tête d'une quinzaine d'hectares de vignes certifié agriculture biologique. "Après avoir travaillé sur l'architecture des cépages, au nombre de 11 sur le domaine, choisis en fonction du sol et de l'exposition, je me suis  lancé dans l'agriculture biologique", explique -t-il. Son idée, c'était de poursuivre l'histoire familiale, mais en maîtrisant le cycle de A à Z ... Il est donc sorti en grande partie de la cave coopérative, au moins pour l'AOC Luberon . "Avec les cépages locaux, on peut très facilement tomber de l'autre côté, par exemple en 2016, j'ai ramassé certaines parcelles en deux ou trois fois, pour suivre au plus près le rythme des maturités et préserver la délicatesse et la finesse du vin", souligne ce passionné qui a encore beaucoup d'idées en tête ...

Les amateurs présents ce jour là  ont pu déguster les 7 vins du Domaine, Blanc Rosé et Rouge dans une ambiance musicale . De l'avis général,  les vins dégustés sont élégants et délicats, avec un petit brin de légèreté.....! Idéal pour partager un moment de plaisir, en famille, entre amis ou en couple !.. avec modération bien sûr . Alain CARLE

Domaine Le Novi :  850 Route de Cabrières, RD9  84240 La Tour-d'Aigues Tél. : 0622079060